Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 30–45 Minuten
Zutaten für 12-14 Stück:
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150 g Butterkekse
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60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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1 Zitrone
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200 g weiße Schokolade
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Gelbe Lebensmittelfarbe
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Etwas Minze zur Dekoration
So wird’s gemacht:
Die Butterkekse sehr fein zerbröseln, das funktioniert am besten mit einem Standmixer.
Die Keksbrösel zusammen mit dem Frischkäse, dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermengen, bis eine geschmeidige und gut formbare Masse entsteht. Die Masse für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
Anschließend kleine, gleichmäßige Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Nach Belieben etwas gelbe Lebensmittelfarbe unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Die vorbereiteten Kugeln mithilfe einer Gabel oder eines Spießes in die geschmolzene Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier setzen.
Mit einem Minzblatt dekorieren. Die Truffles im Kühlschrank für etwa 20–30 Minuten fest werden lassen, bis die Schokoladenhülle vollständig ausgehärtet ist.
Tipp: Die Truffles lassen sich geschmacklich ganz einfach variieren: Zum Beispiel kannst du sie mit Kokosraspeln oder gefriergetrockneten Früchten bestreuen und so immer wieder neue Aromen kreieren.
