Beim Schälwerkzeug hat jeder Spargelfan seine Vorlieben: Einige schälen ihren Spargel mit einem Küchenmesser, andere mit einem Zangen-Spargelschäler, aber wir bevorzugen diese Saison den Pendeschäler. Seine bewegliche Klinge passt sich allen Konturen optimal an. Die handliche Konstruktion und die Microplane-typische Schärfe sorgen dafür, dass dem Spargel beim Schälen nur das Nötigste an Schale abgenommen wird. Dieser Schäler eignet sich natürlich auch zum Schälen von Karotten, Kartoffeln, Gurken, Kiwis oder Äpfel. 

Die knapp sieben Wochen Spargelsaison wollen effektiv genutzt werden, deshalb ist jetzt die beste Zeit, sein vorhandenes Küchenequipment zu checken und aufzustocken. Eines unserer Must-haves ist der Spargeltopf mit Korbeinsatz. Darin garen die Spargelstangen ganz entspannt im Stehen bis zum perfekten Garpunkt. Grüner Spargel benötigt ca. 10-15 Minuten, der weiße Kollege benötigt mit 15-20 Minuten etwas länger. Ist er gar und noch leicht bissfest, wird er einfach samt dem Korbeinsatz aus dem Topf gehoben.

Unser Tipp: Gießen Sie das Wasser nicht weg, es ist perfekt und nach dem Kochen extrem aromatisch, um Spargelsuppen oder Ihre Sauce hollandaise zu verfeinern.

Gönnen Sie Ihrem Spargel eine Wellnesskur und sich etwas mehr Zeit. Denn während der Dampfgarer als geschlossenes System dem Frühlingsgemüse vollstes Aroma schenkt, nimmt er Ihnen Arbeit ab. Sie füllen einfach nur eine kleine Menge Wasser oder Fond ein, legen die Spargelstangen im Garblech aus und lassen das Ganze köcheln. Jetzt ist die beste Zeit, sich dem Fleisch, dem Fisch oder Ihrer hausgemachten Sauce hollandaise zu widmen. Der Spargel relaxt in der Zwischenzeit im heißen Dampf auf dem Garblech, behält durch die schonende Zubereitung fast alle Inhaltsstoffe.

Garzeiten: Bei vollen 100 °C (Wasser im Boden kocht) benötigt weißer Spargel ca. 15 Minuten, grüner Spargel nur etwa 12 Minuten.

Diese Spargelzange weiß einfach, wie Sie mit dem zarten Frühlingsgemüse umgehen muss. Ssnft greift sie die Spargelstangen und hält diese mit leichtem Druck fest. Dabei macht es für sie keinen Unterschied, ob der Spargel dicker oder dünner ist, die Zange mit federnder Bewegung passt sich ganz einfach an. Die Rillen geben zusätzlich Halt und sorgen dafür, dass das Gemüse sicher und ohne zu brechen auf dem gewünschten Teller serviert wird.

Unser Tipp: Die Zange ist nicht nur für Spargel geeignet, sie greift auch sicher bei anderen länglichen Gemüsesorten, Fischfilets oder Fleisch zu.

Was wären Spargel ohne ein feines Sößchen? Der Klassiker ist die Sauce Hollandaise, gefolgt von geschmolzener Butter, die im besten Fall leicht gebräunt wurde. Wer es kräuterlastig liebt, der wird schon längst die Sauce Béarnaise für sich entdeckt haben. Hier spielen Estragon und  Kerbel die Hauptrolle. In jedem Fall kommt man um eine gut vorgewärmte Saucière nicht herum. Et voilà! Hier ist sie. Die perfekte Saucière. Handlich, groß genug für mehrere Portionen und äußerst elegant. Auch als Einzelstück punktet das Modell dank des harten, leicht durchscheinenden Bone-China-Porzellans. Wer Spargel liebt, wird mit dieser Saucière das wundervolle Kultgericht adeln.

Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie die Sauce heiß einfüllen und die Saucière zuvor perfekt vorwärmen. 

Der zarte Spargel ist wie gemacht für eine heiß genossene Quiche aus dem Ofen. Die Marke Kaiser hat sich seit Jahrzehnten auf Backhelfer spezialisiert und weiß, was praktisch und mitunter ziemlich genial ist. Denn diese Form hat es in sich: Sie ist komplett emailliert, was ausmacht, dass nichts anhaftet. Außerdem kann man sie sehr leicht reinigen, entweder von Hand oder in der Spülmaschine. Und nun kommt's: Der Boden ist herausnehmbar, sodass Sie die Quiche nicht "umfüllen" müssen, sondern direkt am Tisch schneiden können. Mit dem Messer. Ohne dass Kratzer entstehen. Und wenn die Spargelzeit vorbei ist, dient die Form für feine Tartes, eine feine Blätterteigpizza und vieles mehr. 

Hinweis: Die rechteckige Form ist ungewöhnlich und setzt Ihre Krationen besonders vorteilhaft in Szene!

Gebratene Spargelgerichte sind eine köstliche Abwechslung zum gekochten oder dampfgegarten Spargel. Seine Röstaromen verleihen den Gemüsestangen einen ganz eigenen Geschmack. Deshalb gehört die Grillpfanne der französischen Topmarke Le Creuset ebenfalls zu unseren Spargelhelden. Denn wir sind begeistert vom Materialmix aus Gusseisen, Emailleboden und der knallroten Farbe. Die Hitze leitet schnell und stark, sodass ruckzuck die typischen Grill-Rillen entstehen. Und herrliche Röstaromen dazu. Spargel, der auf diese Weise der schnellen Hitze ausgesetzt wird, begeistert Gourmets durch seinen besonderes Biss.

Tipp: Wem der Spargel zu bitter ist, gibt einfach ein paar Körnchen braunen Zucker, Butterflöckchen und einige Spritzer Zitronensaft auf die Stangen.